Elina

Örtmarinerade Kyckligspett!



Ingredienser:

4 st		kycklingfilé(er)
		grillspett av trä
Marinad
1 dl		persilja, gärna kruspersilja
1 kruka(or)		basilika, färsk
1 st		vitlöksklyfta(or)
1 msk		citronsaft
1 tsk		citronskal
0,5 dl		olivolja

Tillagning

Ca 12 kycklingspett

Den här rätten går att förbereda en dag i förväg. Låt kycklingspetten ligga i marinaden ett dygn före servering. Kycklingspetten kan serveras både varma och kalla som plockmat eller som en rätt i en buffé.


1. Sätt ugnen på 150 grader. Mixa alla ingredienserna till en slät och grön marinad i en matberedare eller i en glasmixer. Häll upp marinaden i ett djupt ugnsfast fat. Dela varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Trä upp kycklingen på träspett och lägg ner i marinaden. Se till att marinaden fördelas jämnt.

2. Stek spetten hastigt i en stekpanna, de ska få en gyllenbrun färg. Salta och peppra. Lägg tillbaka spetten i ugnsformen och ställ in i ugnen, ca 5 – 8 minuter.


Näringsvärde per spett:
Kcal: 52
Kolhydrater: 0 g
Protein: 9,5 g
Fett: 1,5 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 0 E%
Protein: 74 E%
Fett: 26 E%

---

Kycklingwok med chili och cashewnötter!

1 knippa(en)		broccoli
2 st		röd paprika
1 st		gul lök(ar)
1 st		röd chilifrukt
1 st		vitlöksklyfta(or)
1,5 dl		cashewnötter, rostade
4 st		kycklingfilé(er)
1,5 msk		olivolja
1 tsk		sesamolja
		salt
Till servering
1 st		lime, i klyftor
		koriander, färsk
200 gram		fullkornsnudlar

Tillagning

1. Skär broccolin i bitar och skölj noggrant. Skär paprikan o löken i klyftor. Finhacka chilin och vitlöken.

2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.

3. Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är nästan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, vitlök och chili. Stek i ca 5 minuter till och kontrollera att kycklingen är genomstekt. Rör ner kokta fullkornsnudlar.

4. Tillsätt sesamolja och krydda med salt.

5. Servera med limeklyftor och koriander.

---

Fajitas.

1 paket		Old El Paso 8 Soft Flour Tortillas
500 gram		kyckling, strimlad
1 st		gul lök(ar)
1 paket		Old El Paso Spice Mix for Fajitas
1 st		grön paprika
2 msk		smör

Tillagning

1. Bryn kyckling i matfettet.

2. Tillsätt strimlad lök, strimlad paprika och kryddmix. Blanda väl.

3. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme ca 5 min. Rör om då och då.

3. Tag bort plastfolien från tortillabröden och sära på dem. Lägg bröden på varandra och värm i ugn 175°C, inlindade i aluminiumfolie, ca 10 min. Du kan också värma dem i mikrovågsugn. Lägg bröden på varandra på en mikrougns-säker tallrik. Täck med plastfolie. Värm på full effekt (850W) i 1/2 - 1 min.Tidsangivelsen är ungefärlig och kan variera något beroende på effekten på din mikrovågsugn. För lång upp-värmning gör att bröden klibbar ihop och är svåra att sära på. Håll bröden varma inlindade i en brödduk under serveringen.

4. Lägg fyllningen på varje tortilla. Toppa med Old El Paso Thick'n Chunky Salsa. Vik ihop enligt beskrivning eller rulla.

MUMS!!!

---

Grönsaker med curry!(270 kcal)



Ingredienser: (till en person)

200g blandade blancherade grönsaker

• broccoli
• morötter
• blomkål

2msk ricottaost (40-45% fett)
1tsk curry
Salt och peppar
Ris, potatis eller pasta

Hur gör man:

Skär de blancherade grönsakerna i mindre bitar. Dela ricottaosten i små bitar och blanda den med curry och kryddor till en mjuk pasta. Lägg grönsakerna och ostblandningen i stekpannan och rör  runt några minuter på låg värme så att grönsakerna blir varma och osten blir mjuk.

Servera med ris, potatis eller pasta.

---

Ceasarsallad med lax!(465 kcal)



Ingredienser: (till en person)

75g ångkort/stekt lax
75g salladsblad
3msk yoghurt naturell
30g parmesanost
Bröd eller Baguette

Hur gör man:

Skölj salladen och dela den. Lägg salladen på en tallrik. Fördela laxen på salladen och använd yoghurten som dressing. Strö över piven parmesan.

Servera med bröd eller baguette.

---