Elina

Kycklingwok med chili och cashewnötter!

1 knippa(en)		broccoli
2 st		röd paprika
1 st		gul lök(ar)
1 st		röd chilifrukt
1 st		vitlöksklyfta(or)
1,5 dl		cashewnötter, rostade
4 st		kycklingfilé(er)
1,5 msk		olivolja
1 tsk		sesamolja
		salt
Till servering
1 st		lime, i klyftor
		koriander, färsk
200 gram		fullkornsnudlar

Tillagning

1. Skär broccolin i bitar och skölj noggrant. Skär paprikan o löken i klyftor. Finhacka chilin och vitlöken.

2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.

3. Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är nästan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, vitlök och chili. Stek i ca 5 minuter till och kontrollera att kycklingen är genomstekt. Rör ner kokta fullkornsnudlar.

4. Tillsätt sesamolja och krydda med salt.

5. Servera med limeklyftor och koriander.

---