Elina

Mustig potatisgratäng.



Ingredienser:

6 potatisar
2 vitlöksklyftor
200 g ICA i love ECO rotfruktsblandning
1 tomat
½ paprika
½ dl gröna linser
½ dl röda linser
1 burk kokos mjölk

Garnering:
½ burk kokosmjölk
1 msk currypasta
1 tsk mango chutney
Riven ost

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 225 grader och smörj en ungsform med smör. Skala och skiva potatisen i tunna skivor, lägg hälften av dem i formen. Häll på rotfrukter och grönsaker. Krydda med vad du vill ex. salt peppar, curry och vitlökspulver. Häll på kokos mjölken och lägg på resten av potatisen. Blanda ingredienserna till garneringen i en skål, allt utom osten. Bred ut över potatisen och strö på osten.

---