Snabbt och lättlagat.

Ingredienser

500-600 g laxfilé
4 bitar ugnsfolie, 30x30 cm
1 msk flingsalt
½ dl hackat kryddgrönt, ex basilika, oregano och rosmarin eller 1 tsk torkad av varje sort.
1 tsk citronpeppar
saft av 1 lime
2-3 msk olivolja

Äppeltzatziki:
1-2 gröna syrliga äpplen
ca 3 msk turkisk yoghurt
5 valnötter
1 nypa flingsalt
1 msk honung
1 pressad vitlöksklyfta

Ugn 200 grader.
Lägg ut foliearken och strö lite salt på dem. Lägg en laxfile skiva på varje foliebit. Strö över örter och citronpeppar. Droppa över limesaften och olja. Vik ihop folien till täta paket. Lägg dem på grillen eller mitt i ugnen och tillaga 10-15 minuter.

Äppeltzatziki:
Skala äpplena och riv dem grovt eller hacka dem fint. Vänd ner yoghurt till lagom konsistens. Vispa inte, då blir den rinnig och lös. Hacka och blanda ner nötterna. Smaka av med salt, honung och vitlök.

Servera laxen med äppeltzatziki och en grönsallad.

---